Menú San Valentín
Entrante a elegir individual:
Salpicón de pulpo y sepia sobre tartar de patata
Croqueta de compango deconstruida: Carrillera, panceta, chorizo y espuma de bechame
Ración elegir por pareja:
Calamares crujientes con mahonesa de limón
Empanadillas caseras de rabo de ternera guisado con mahonesa de sriracha (4 Uds.)
Segundo a elegir individual:
Lomo de salmón confitado con crema de puerro ahumada y ensalada de rúcula con frutos secos
Lomo de bacalao a baja temperatura con crema celeri y vinagreta de tomate y espinaca
Jarrete de lechazo asado en su jugo con cremoso de patata trufado
Carrillera de ternera confitada con salsa de vino tinto y bole